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Vita Notturna e Drink

I Migliori Birrifici Artigianali di Copenaghen: Top 10, in Classifica

Di Felipe, guida locale a Copenaghen Aggiornato 15 min di lettura

Copenaghen è diventata, quasi in silenzio, una delle migliori città d'Europa per la birra artigianale, con Mikkeller in testa, uno dei marchi di birra artigianale più riconosciuti a livello internazionale al mondo, fondato proprio qui nel 2006. Sono Felipe, guida locale a Copenaghen, e dopo anni passati tra i locali di birra artigianale di questa città, ecco la mia lista onesta e in classifica dei 10 birrifici che vale davvero la pena visitare, con prezzi reali, orari e un percorso che li collega.

Una degustazione di quattro birre artigianali su un tagliere di legno con lo skyline del porto di Copenaghen al tramonto sullo sfondo
Una degustazione di birra artigianale con lo skyline del porto di Copenaghen sullo sfondo, il tipo di momento dorato che i locali di questa città regalano spesso.

1. La scena della birra artigianale a Copenaghen, in breve

La cultura della birra artigianale danese è davvero decollata all'inizio degli anni 2000, e Copenaghen è rimasta al centro di tutto da allora. Mikkel Borg Bjergsø, un ex insegnante, ha iniziato a produrre birra con il nome Mikkeller nel 2006 senza avere un birrificio proprio, un "birraio gitano" che affidava le sue ricette ad altri birrifici, e lo ha trasformato in un nome genuinamente globale con locali su più continenti. Quello spirito improvvisato e sperimentale definisce ancora la scena di oggi.

La maggior parte dei posti che visiterai sono sale di degustazione più che birrifici di produzione, quindi paghi a pinta, non per un tour della fabbrica, e la concentrazione più alta si trova a Nørrebro, con un secondo gruppo intorno a Vesterbro. Questa guida classifica i 10 posti che valgono davvero la pena, con prezzi e orari reali. Per il lato più tradizionale della cultura dei bar a Copenaghen, invece della birra artigianale, vedi la nostra guida ai pub tradizionali danesi di Copenaghen.

La Classifica

2. I 10 migliori birrifici di Copenaghen, in classifica

In classifica in base alla qualità della birra, all'atmosfera e a quanto ogni locale si senta tipicamente Copenaghen. Tocca un nome per aprirlo direttamente su Google Maps.

1

Mikkeller & Friends

Dove è iniziata la rivoluzione della birra artigianale di Copenaghen, oggi un locale di punta con 40 spine a Nørrebro

Mikkeller & Friends è il punto di partenza più chiaro per capire la scena della birra di Copenaghen: tavoli rustici in legno, un'energia elettrica il venerdì sera, e 40 spine rotanti che mescolano le birre di Mikkeller con birrifici ospiti da tutto il mondo. Solo il bottle shop conta oltre 300 rarità che non troverai da nessun'altra parte in Danimarca.

Consiglio: Si entra solo senza prenotazione, quindi arriva prima delle 18:00 nel weekend se vuoi un posto al bancone invece di stare in piedi.

2

BRUS

Il brewpub di To Øl in un'ex fonderia di ferro, dove il birrificio fa parte della sala da pranzo

BRUS unisce il birrificio di To Øl a un ristorante incentrato sulla carne e a un bottle shop dentro un'ex fonderia di ferro, soffitti alti, mattoni a vista e circa 30 spine visibili dai tavoli. La cucina lavora direttamente con i birrai su un menu di abbinamenti, manzo frollato accanto a una stout invecchiata in botte è il tipo di accostamento che mi ha reso un habitué.

  • Indirizzo: Guldbergsgade 29, Nørrebro
  • Orari: Dom-gio 12:00-24:00, ven-sab 12:00-02:00
  • Prezzo: 50-75 DKK a birra, cena 200-400 DKK
  • Apri BRUS su Google Maps

Consiglio: Prenota in anticipo per cena, senza prenotazione va bene solo per le birre, ma la sala si riempie in fretta nel weekend.

3

Nørrebro Bryghus

Produce birra dal 2003 in uno splendido edificio in mattoni del 1857, il classico del quartiere

Nørrebro Bryghus è un punto fermo della cultura birraria danese dal 2003, in un edificio del 1857 genuinamente bello e ricco di carattere. Dodici varietà prodotte in casa ruotano stagionalmente, e la cucina nordica con influenze francesi si abbina bene. È tanto un posto per cenare seduti quanto una sala della birra.

Consiglio: Chiedi cosa c'è di nuovo nella carta stagionale, cambia ogni trimestre ed è dove osano di più.

4

Ølsnedkeren

"Il Falegname della Birra", una sala più piccola e intima con una precisione vera dietro

Il nome significa letteralmente "Falegname della Birra", e Ølsnedkeren produce ogni birra con la stessa precisione artigianale che il nome suggerisce. È un'operazione più piccola rispetto ai grandi nomi di Nørrebro, e quell'intimità è esattamente il suo fascino.

Consiglio: Non serve prenotare, è abbastanza piccolo da poter arrivare e trovare posto al bancone senza problemi.

5

Bicycle Brewing

Un vero gioiello nascosto a Vesterbro, con spirito indipendente nonostante le collaborazioni con grandi nomi

Bicycle Brewing collabora con nomi più grandi restando testardamente indipendente, ed è il tipo di posto che premia chi si allontana dalla via principale di Nørrebro. Aspettati piccoli lotti sperimentali e uno staff felice di spiegarti il processo di produzione se lo chiedi.

Consiglio: Chiedi del lotto sperimentale del momento, cambia spesso e raramente viene imbottigliato altrove.

6

Vesterbro Bryghus

A due passi da Tivoli Gardens, cibo abbondante e birra per gruppi

Situato proprio accanto a Tivoli, Vesterbro Bryghus è la scelta ideale dopo una giornata di visite, quando vuoi un pasto sostanzioso accanto a una birra prodotta in casa, soprattutto la loro birra di frumento in estate. Si anima nelle serate calde quando si riempiono i tavoli all'aperto.

Consiglio: Prenota in anticipo per gruppi, questo locale si riempie in fretta con la folla in uscita da Tivoli.

7

Christiania Bryghus

L'unico birrificio di canapa di Copenaghen, nel cuore di Freetown Christiania

Ogni birra qui contiene canapa, e la pilsner di punta Super Nova è genuinamente fresca e luppolata, non una semplice curiosità. La trattiamo più a fondo, insieme al resto delle attrazioni attuali di Christiania, nella nostra guida completa a Christiania.

Consiglio: Abbinalo a una passeggiata fino a Nemoland, sono a due passi dentro Christiania.

8

Amager Bryghus Taproom

Uno dei birrifici più premiati di Danimarca, con una sala centrale vicino a Nørreport

Amager Bryghus è uno dei birrifici artigianali più premiati del paese, e la sua sala centrale vicino a Nørreport versa circa 15 spine, almeno 10 birre proprie di Amager, con una spina ospite rotante per altri buoni birrai danesi. È una tappa intelligente e centrale se non hai tempo di arrivare fino a Nørrebro.

Consiglio: Chiedi allo staff quale delle oltre 10 birre Amager alla spina è la più recente, ruotano spesso lo stock.

9

Brewers Inc.

Una vetrina per la comunità di homebrewer di Copenaghen, su 16 spine in rotazione costante

Brewers Inc. versa birre prodotte dalle migliaia di homebrewer di Copenaghen, quindi ogni visita porta a scoprire qualcosa che non troverai da nessun'altra parte. Lo staff conosce davvero la persona dietro ogni spina, chiedi, e ti racconteranno la storia.

Consiglio: Questo è il posto per fare domande, il pubblico qui è genuinamente appassionato di birra, nel modo migliore.

10

Home of Carlsberg

Il gigante storico, con una tradizione birraria che risale al 1847

Home of Carlsberg (in precedenza Visit Carlsberg) è la scelta più turistica di questa lista, ma la scala storica è reale: un percorso autoguidato attraverso la storia birraria dal 1847, le vecchie scuderie e la famosa Porta dell'Elefante. Non è birra artigianale nel senso dei piccoli lotti, ma merita la deviazione almeno una volta.

Consiglio: Prenotare online costa in genere un po' meno e permette di saltare la fila per i biglietti nei giorni più affollati.

Vuoi le storie dietro questi birrifici di persona? Nel mio tour privato a piedi ti mostro il vero lato di quartiere di Copenaghen, sale di degustazione incluse.
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Riferimento Rapido

3. Confronto a colpo d'occhio

Un modo veloce per trovare il birrificio giusto per la serata che cerchi.

BirrificioIdeale perLivello di prezzoAtmosfera
Mikkeller & FriendsAppassionati di birra, prime visite$$$Trendy, vivace
BRUSCena + drink$$$Industrial chic
Nørrebro BryghusEsperienza tradizionale seduti$$Sala della birra classica
ØlsnedkerenUna visita più tranquilla$$Piccolo e preciso
Bicycle BrewingAtmosfera locale, fuori dai radar$$Intimo, sperimentale
Vesterbro BryghusDopo Tivoli, gruppi$$Vivace, abbondante
Christiania BryghusQualcosa di completamente diverso$Bohémien, alternativo
Amager Bryghus TaproomCentrale, vicino a Nørreport$$Rilassato, birra premiata
Brewers Inc.Scoprire nuove birre$$Nerd, sperimentale
Home of CarlsbergStoria e scala$$$Stile museo

4. Consigli da local per gli amanti della birra

I momenti migliori per visitare

I pomeriggi infrasettimanali (14:00-17:00) sono più tranquilli e con un servizio migliore. Il giovedì sera è quando si riuniscono i club della birra locali, chiedi allo staff se c'è qualcosa in programma quella sera. Da maggio a settembre è la stagione dei tavoli all'aperto, e la maggior parte delle sale di Nørrebro ha un piccolo dehors o tavoli su strada.

Strategie per risparmiare

Quasi tutti i locali accettano carte, anche se alcuni birrifici più piccoli preferiscono i contanti. Le happy hour vanno in genere dalle 15:00 alle 18:00 con il 20-30% di sconto. I bottle shop annessi ai birrifici come Mikkeller & Friends e BRUS vendono da asporto a prezzi più vicini al dettaglio rispetto a quanto pagheresti al bicchiere.

Come muoversi

Metro e bus funzionano fino a circa l'01:00 (05:00 nel weekend), e le city bike sono disponibili 24/7, genuinamente il modo più semplice per spostarsi tra le sale di Nørrebro senza aspettare i mezzi. La maggior parte dei birrifici di questa lista si concentra a Nørrebro e Vesterbro, entrambi facilmente raggiungibili a piedi o con un breve tragitto da Indre By.

Momenti clou stagionali

Primavera: uscite speciali di Pasqua, riaprono i dehors. Estate: il festival Beer Celebration di Mikkeller e orari prolungati. Autunno: birre di raccolto ed eventi in stile Oktoberfest. Inverno: birre natalizie e sessioni accoglienti al chiuso, un abbinamento naturale con i mercatini di Natale di Copenaghen.

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5. L'itinerario perfetto tra le birre

Quattro tappe nei quartieri più alla moda di Copenaghen, circa 2,5 km a piedi.

Inizia da Nørrebro Bryghus per un pranzo anticipato (12:00), cammina fino a BRUS per le birre del pomeriggio (14:00), continua verso Mikkeller & Friends per l'happy hour (16:00), e termina da Ølsnedkeren per una sessione serale più tranquilla (19:00). Tutti e quattro si trovano a breve distanza a piedi l'uno dall'altro a Nørrebro.

FAQ

6. Birrifici di Copenaghen: domande frequenti

Le domande che mi vengono fatte più spesso sulla birra artigianale qui.

Mikkeller è il birrificio artigianale più riconosciuto a livello internazionale di Copenaghen, noto per birre sperimentali e una rete globale di bar pop-up. BRUS a Nørrebro è un altro favorito locale, che unisce un birrificio proprio a un ristorante incentrato sulla carne. Entrambi sono tappe imperdibili in qualsiasi itinerario birrario a Copenaghen.

La maggior parte dei birrifici di Copenaghen sono sale di degustazione più che impianti di produzione, quindi l'ingresso è gratuito, paghi a pinta (in genere 45-85 DKK). Home of Carlsberg è l'eccezione, una mostra storica a pagamento (circa 215 DKK) che include una bevanda. BRUS e Mikkeller & Friends a Nørrebro sono i punti di partenza migliori per un itinerario birrario autoguidato.

Inizia con una pilsner danese classica di Carlsberg o Tuborg, poi passa a un saison di Mikkeller o a una IPA stagionale di BRUS per l'esperienza artigianale locale. Amager Bryghus è uno dei birrifici più premiati di Danimarca e vale la pena cercarlo alla spina ovunque lo vedi.

Nørrebro è il cuore della scena della birra artigianale di Copenaghen, con Mikkeller & Friends, BRUS, Nørrebro Bryghus e Ølsnedkeren tutti a breve distanza a piedi. Vesterbro ha un secondo gruppo più piccolo, e Christiania e Amager hanno ciascuna una sala distintiva che merita una tappa apposita.

La maggior parte delle sale, incluse Mikkeller & Friends, Ølsnedkeren e Bicycle Brewing, sono solo senza prenotazione. BRUS e Nørrebro Bryghus, che servono menu completi di cena, consigliano di prenotare un tavolo in anticipo, soprattutto nel weekend.

Il Mio Parere Locale

7. Considerazioni finali: il mio parere

Se ricordi solo una cosa di questa guida, che sia questa.

Inizia da Mikkeller & Friends o BRUS per l'esperienza completa, entrambi danno l'idea più chiara del perché la scena birraria di questa città pesi così tanto più delle sue dimensioni. Poi addentrati nei posti più piccoli, Ølsnedkeren o Bicycle Brewing, per la versione a cui i locali tornano davvero.

Quello che direi davvero a un amico: non inseguire solo i nomi famosi. Chiedi a chi sta dietro al bancone cosa ordinerebbe lui, soprattutto da Brewers Inc. o Amager Bryghus Taproom, e ti porterai a casa una birra che non avresti mai scelto da solo. È tutto il senso di una scena così sperimentale.

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